Puntos destacados para unos alimentos más seguros:

• La tarea en el ámbito de la seguridad alimentaria para los próximos años será más dinámica que pasiva, sobre todo en lo que se refiere al asesoramiento científico.
• Bienestar y salud animal (tuberculosis bovina, peste porcina africana).
• Evaluación de riesgos de plagas en vegetales, entre los que se incluye Xylella fastidiosa, cuya presencia se confirmó por primera vez en la UE a finales de 2013.
• Evaluación de riesgos sobre micotoxinas, metales y contaminantes de procesamiento, como acrilamida.
• Análisis de distintas toxinas de Fusarium en alimentos y piensos.
• Estudio sobre contaminantes biológicos, que se centrará en el riesgo para la salud pública que representan patógenos en alimentos: Salmonella, Yersinia, Shigella y norovirus.
• Trabajos sobre las encefalopatías espongiformes transmisibles (EET), que incluirán la infectividad de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en los intestinos de bovino.
• Continuación de las evaluaciones de las metodologías de tipificación molecular de los principales riesgos microbiológicos transmitidos por alimentos.
• Seguimiento de Listeria en alimentos listos para el consumo. Para ello, investigará la secuenciación del genoma del patógeno.
• Evaluación de la exposición alimentaria a los compuestos peligrosos.
• Reevaluación de los aditivos alimentos autorizados y de nuevas aplicaciones.
• Finalizar un proyecto sobre datos toxicológicos de 100 ejemplos de mezclas químicas.
• Identificación de riesgos emergentes y fortalecimiento del proyecto REACH para caracterizar los posibles riesgos químicos en la cadena alimentaria.
• Garantizar el uso seguro de organismos modificados genéticamente (OMG) en alimentos y piensos.
• Continuar el trabajo sobre la salud de las abejas y realizar nuevas evaluaciones sobre los riesgos de ciertas sustancias como neonicotinoides.
• Análisis sobre antimicrobianos y resistencia, en colaboración con el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) y la Agencia Europea de Medicamentos.
• Asesoramiento sobre riesgos en la cadena alimentaria

La EFSA prevé un aumento de la demanda de las evaluaciones de riesgos y de asesoramiento científico en áreas como los nuevos alimentos, pesticidas, plagas vegetales y enzimas. En otros apartados como las declaraciones de propiedades saludables, el organismo calcula que la demanda puede disminuir. Estos constantes cambios responden a los retos que plantea de forma constante un comercio cada vez más globalizado de los productos alimentarios e ingredientes. Y es importante que la respuesta sea rápida, tanto en lo que se refiere a asesoramiento científico como asistencia técnica, en particular, según el informe de la EFSA, de cuatro áreas clave: optimizar las funciones de los expertos en la evaluación de riesgos; aumentar la confianza por mejorar la transparencia en el trabajo científico; y mejorar la capacidad de evaluación de riegos de la UE a través de una mayor cooperación y coordinación entre países y agencias.