1. Limpiar

• Lave sus manos con jabón Antes, Durante y Después de preparar alimentos.
• Limpie las superficies de la cocina donde prepara los alimentos frecuentemente con detergente.
• Limpie el interior de su refrigerador frecuentemente con detergente y seque con paño o papel, limpie inmediatamente cualquier derrame en su interior.

2. Separar

• Siempre mantenga separado los alimentos crudos de los cocidos.
• Mantenga en refrigerador todos los alimentos protegidos para prevenir contaminaciones cruzadas.
• Mantenga las carnes crudas siempre protegidas con film plástico y separadas de los demás alimentos como frutas y verduras.
• Evite almacenar en refrigerador verduras que vengan con restos de tierra o suciedad.

3. Cocinar

• Lave prolijamente fruta y vegetales especialmente aquellos que crecen bajo tierra o a ras de ella.
• Troce pique y prepare los alimentos siempre sobre una tabla de corte.
• No exponga a temperatura ambiente alimentos por periodos prolongados antes de cocinar.
• Lave muy bien cuchillos y utensilios después de usar con carnes y pescados crudos.
• Cocine y recaliente bien los alimentos hasta que alcancen una temperatura interna segura antes de consumirlos.
• Cocine las carnes como pollo, vacuno, cerdo y otros a las temperaturas adecuadas y por el tiempo necesario y verifique que el centro de estos quede cocido.
• Cocine pescados y mariscos hasta alcanzar su cocción total.

4. Enfriar

• Verifique que su refrigerador funcione a la temperatura adecuada 4°C o menos. Utilice termómetro para controlar.
• Enfríe los alimentos protegidos del medio ambiente por periodos cortos de tiempo y luego refrigérelos.
• Mantenga los alimentos cocidos siempre en refrigeración.
• Los alimentos congelados después de descongelados no pueden volver a ser congelados.
• Consuma lo antes posible los alimentos preparados almacenados en el refrigerador.

Patricia Bravo O.
Director Gerente
Corthorn Quality (Chile) S.A
56-2-580 8064